سلطة الروبيان المشوية الخفيفة هذه مليئة بالبهارات والخضروات وسهلة التحضير حتى في أحد ليالي الأسبوع!
إنه موسم الشواء ويميل الطهاة المنزليون إلى التفكير في وصفات الشواء على أنها ثقيلة جدًا ومليئة باللحم. لكن سلطة الجمبري المشوي هذه هي إحدى وجبات العشاء المشوية الخفيفة التي أتناولها دائمًا والتي تحظى بشعبية كبيرة.
هذه ليست سلطتك الجانبية الأساسية. إنها مليئة بالنكهات الكبيرة التي تبدأ بالجمبري المتبل والمشوي، بالإضافة إلى الفلفل المشوي والبصل (أعني لماذا لا، الشواية ساخنة بالفعل) - ثم يتم تقديم كل هذه العناصر المشوية على قاعدة من الرومين مع الكثير من الخضروات الطازجة وبعض جبن كوتيجا. ثم تربط صلصة الخل بالكزبرة المنعشة كل شيء معًا.
السلطة مشبعة وخفيفة في نفس الوقت، إذا كان ذلك منطقيًا. كما أنه سريع جدًا في التحضير، خاصة إذا قمت بتحضير بعض الأشياء مسبقًا، وهو أمر جيد. إنه يقدم عشاء سلطة صحي ولذيذ طوال أيام الأسبوع، ويمكن حفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة يوم إلى يومين. مرحبا، سلطة غداء دسمة. كيفية تحضير الروبيان لهذه السلطة
لتحضير الجمبري لهذه السلطة، يمكنك استخدام الجمبري الطازج أو المجمد. إذا كنت تستخدم المجمدة، تأكد من إذابتها ببطء في الثلاجة قبل تقشيرها وشويها.
بعد التقشير أتبلها جيدًا بمسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم والملح والفلفل. رذاذ جيد من زيت الزيتون سيساعدهم على عدم الالتصاق بالشواية. أحب استخدام 25-30 عددًا من الجمبري لهذه الوصفة مما يعني أن هناك ما لا يقل عن 25 جمبريًا لكل رطل. وهذا يعني أنها ليست جمبريًا ضخمًا، ولكنها كبيرة بما يكفي حتى لا تنهار على الشواية.
أحب تقشير الجمبري قبل شويه لأنه يجعل تقديمه أسهل وأحب الفحم الحراري المباشر الذي تحصل عليه على الجمبري، لكن هذا يعني أن الجمبري سوف ينضج بشكل أسرع، لذلك عليك أن تراقبه. شواء بعض الخضار لسلطة الروبيان المشوي
لتحضير خضروات مشوية رائعة، احتفظ بها في قطع كبيرة حتى لا تسقط عبر الشبكات ويسهل تقليبها. رشيها بالزيت وتبليها جيدًا بالملح والفلفل. بمجرد وضع الخضروات على الشواية، لا تعبث بها كثيرًا. دعهم يتفحموا بشكل جيد على جانب واحد قبل التقليب.
يمكنك شواء العديد من الخضروات في هذه السلطة، ولكن أعتقد أن الفلفل والبصل والهالابينو جيدة بشكل خاص على الشواية.
تقديم نصائح للأمام
يمكنك تحضير العديد من مكونات هذه السلطة مسبقاً، مثل صلصة الخل، وتقطيع الخضار وتحضيرها.
لن أقوم بشوي الخضار أو الروبيان مسبقًا على الرغم من أنها أفضل من الشواية مباشرة. إذا كنت قد فعلت كل شيء آخر، فهي عملية سريعة حقًا لوضعها على الشواية وبذلك يتم الانتهاء من العشاء! مكونات
لصلصة الكزبرة
1 ليمونة، عصير
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1 ملعقة كبيرة سكر
1/3 كوب زيت زيتون
ملح كوشير، حسب الرغبة
فلفل أسود، حسب الرغبة
للخضروات المشوية
1 حبة فلفل أحمر، منزوعة البذور ومقطعة إلى أرباع
1 حبة فلفل أخضر، منزوعة البذور ومقطعة إلى أرباع
1/2 بصلة حمراء، مقطعة إلى أرباع
1 هالابينو، مقطع إلى النصف (أزل البذور لتقليل الحرارة)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح كوشير، حسب الرغبة
فلفل أسود، حسب الرغبة
للجمبري المشوي
1 رطل جمبري (25-30 قطعة)، مقشر ومنزوع العروق
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للسلطة
2 رأس خس روماني، مقطع
1 كوب ذرة حلوة مجمدة، مذابة
1 كوب طماطم كرزية، مقطعة أرباع
1 حبة أفوكادو، منزوعة النواة ومقطعة
4 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة
4-6 أوقية جبن كوتيجا تسخين الشواية:
سخن الشواية الخاصة بك إلى حرارة متوسطة عالية. إذا كنت تستخدم الغاز، قم بتشغيل الشعلات على درجة متوسطة إلى عالية واتركها حتى تسخن مسبقًا. إذا كنت تستخدم الفحم، فاستعد للشواء الحراري المباشر.
اصنع صلصة الخل:
في وعاء زجاجي بغطاء، اخلطي عصير الليمون والكزبرة المفرومة والخردل والسكر وزيت الزيتون وقليل من الملح والفلفل الأسود. أضف الغطاء ورجه جيدًا لدمج جميع المكونات. ضع جانبا.
يمكن تحضير صلصة الخل مسبقًا وتخزينها في الثلاجة. من الأفضل تقديمه في درجة حرارة الغرفة. إذا كان لديك بقايا من الصلصة، فسوف تبقى جيدة في الثلاجة لمدة أسبوع. شواء الخضار:
رشي الفلفل والبصل بزيت الزيتون. يُتبل بالقليل من الملح والفلفل ويُضاف باستخدام الملقط إلى الشواية المسخنة مسبقًا.
قم بشوي الخضار لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تصبح متفحمة جيداً وطرية. باستخدام الملقط، أخرجيه من الشواية واتركيه ليبرد. قطع الخضار تقريبًا للسلطة. تحضير وتتبيل الجمبري:
في وعاء كبير، أضيفي الجمبري. يُرش زيت الزيتون ويُتبل بمسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم والملح والفلفل. ثم قومي بسيخ الروبيان وتقسيمه بين 4 أسياخ. إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية/خيزرانية، فتأكد من نقعها جيدًا حتى لا تحترق تمامًا على الشواية. شواء الجمبري:
أضف أسياخ الجمبري للشواء (أوصي بتزييت الشواية قليلاً لمنع الالتصاق) وشويها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. ينضج الجمبري عندما يصبح لونه ورديًا ولم يعد شفافًا في المنتصف. أخرج الروبيان من الشواية وقدمه في أسرع وقت ممكن. نجمع السلطة ونقدمها:
يُضاف الخس الروماني إلى طبق أو وعاء تقديم كبير ويُرش عليه ملعقة كبيرة أو اثنتين من صلصة الخل. ضعي فوقها الخضار المقطعة والمشوية والروبيان المشوي والذرة الحلوة والأفوكادو والطماطم الكرزية والبصل الأخضر وجبنة كوتيجا المفتتة.
تخزين:
من الأفضل تخزين مكونات السلطة المتبقية بشكل منفصل وبدون تتبيلة. يُحفظ الجمبري في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. إذا كان لديك سلطة متبلة، فستبقى صالحة لمدة يوم واحد في الثلاجة، لكن الملمس سيتغير.